img

Торт Птичье молоко

Температура выпекания: 160⁰С
Режим верхний/нижний жар
Предварительный разогрев

Ингредиенты

rating Средне

Тесто:

Ванильный сахар

1 упаковка

Разрыхлитель теста

0.5 упаковка

Масло сливочное

1 г

Сахар

1 г

Мука

1 г

Сметана 20% жирности

1 ст. л.

Желтки

1 шт.

Суфле:

Желатин пищевой говяжий

0.5 упаковка

Сахарная пудра со вкусом ванили

1 г

Вода теплая

1 мл

Белки

1 шт.

Растопленное сливочное масло

1 г

Сок лимона

1 ст. л.

Декор:

Глазурь со вкусом темного шоколада

1 упаковка

Жемчужинки золотые:

Способ приготовления

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Не переставая взбивать, добавить 0,5 упаковки разрыхлителя и 6 желтков.

Шаг 2

Добавить просеянную муку, сметану.

Шаг 3

Форму смазать маслом, вылить в нее тесто, разровнять при помощи кулинарного шпателя. Выпекать 30 минут при 160⁰С (до подрумянивания, готовность проверить зубочисткой).

Шаг 4

Готовый корж остудить, разрезать вдоль на 2 части. Нижняя часть должна быть немного толще верхней.

Шаг 5

Залить желатин теплой водой, размешать, подогреть, постоянно помешивая до растворения, но не кипятить.

Шаг 6

6 белков взбить миксером в крепкую пену. Постепенно добавить сахарную пудру, начиная с момента, когда белки уже немного взбились. Добавить в белки сок лимона, желатин. Осторожно ввести сливочное масло.

Шаг 7

В форме для выпечки сделать дополнительный борт из бумаги для выпечки (или фольги) высотой 10-15 см. На нижнюю половину коржа выложить суфле, накрыть другой половиной коржа, слегка прижать. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 8

2 упаковки глазури разогреть в емкости с горячей водой или в микроволновке до жидкого состояния. Нанести глазурь на торт, украсить жемчужинками или другим декором, по желанию.

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img