img

Торт "Прага"

Ингредиенты

rating Средне

Общий:

Мука

115 г

Сахар

150 г

Какао

35 г

Сливочное масло

240 г

Джем(варенье)

60 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Вода

20 г

Сгущенное молоко

120 г

Желток

1 шт.

Какао

2 ст. л.

Сливочное масло

30 г

Молоко

2 ст. л.

Сахар

2 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготовить продукты для теста.

Шаг 2

Желтки взбить с 75 г сахара в пышную светлую массу.

Шаг 3

Белки взбить с оставшимися 75 г сахара до твердых пик. Примешать треть белков к желткам.

Шаг 4

Затем добавить всю муку с какао, разрыхлителем, ванильным сахаром и снова перемешать. Добавить последние белки, аккуратно их перемешать, чтобы не сильно уменьшился объем белков.

Шаг 5

Затем, по краю миски влить растопленное и остывшее до 30С сливочное масло и снова аккуратно перемешать. Добавить джем (варенье), перемешать (можно использовать любое). Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Дать полностью остыть и разрезать на коржи, либо выпекать коржи отдельно.

Шаг 6

Далее готовим крем. Размешать желток с водой. Это нужно для того, чтобы при нагревании со сгущенным молоком желток не свернулся. Добавить к желтку сгущенку и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, варить до консистенции сметаны. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 7

Масло взбивать в миксере до пышности. Частями добавить желток со сгущенным молоком.

Шаг 8

В конце добавить какао, еще раз взбить, и крем готов.

Шаг 9

Далее готовим шоколадную глазурь. Какао перемешать с сахаром. Согреть молоко. Влить, помешивая, горячее молоко в смесь какао и сахара. Варить примерно 5 минут на очень малом огне, непрерывно помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.

Шаг 10

Далее собираем торт. Разделить крем так, чтобы хватило промазать два коржа и осталось немного, чтобы выровнять бока. Так же покрыть кремом верхний корж. Покрыть торт глазурью, убрать в холодильник на несколько часов.

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img