img

Морозный торт

Ингредиенты

rating Средне

Украшение:

Сахарная пудра с натуральной ванилью

3 ст. л.

Посыпка «Снежинки»

1 упаковка

Яйцо

4 шт.

Сахарный песок

200 г

Шоколад белый

200 г

Краситель красный

5 капля

Мусс:

Десерт Панна Котта

1 упаковка

Сливки 10%

100 г

Сливки 33%

250 г

Ягодное кули:

Желфикс 3:1 для консервирования

10 г

Малина замороженная

200 г

Сахарный песок

70 г

Лимонный сок

2 г

Способ приготовления

Шаг 1

Ягодное кули, конфи... Красивый ягодный слой в муссовом торте теперь легко приготовить, даже не имея дома пектина или агар-агара. Достаточно использовать пакетик желфикс. Достать предварительно замороженную ягоду (вместо малины можно взять клубнику) и проварить ее 1 минуту. Протереть через ситечко, чтобы отделить косточки. Из 200 г ягод останется чуть больше 100 г пюре.

Шаг 2

Поставить пюре на огонь и ввести желфикс, смешанный с сахаром. Хорошо размешать венчиком, довести до кипения и проварить 1 минуту. Добавить лимонный сок.

Шаг 3

Кольцо меньшего диаметра (12 см) затянуть пищевой пленкой и вылить туда ягодный сироп. Оставить застывать на несколько часов.

Шаг 4

Для приготовления нежного мусса взять сливки 10% и половину сливок 33%, довести их до кипения и растворить в них смесь панна-котта. Вторую часть сливок полувзбить и аккуратно ввести в остывшую смесь.

Шаг 5

Затянуть кольцо большего диаметра (14 см) пищевой пленкой вылить половину остывшего мусса, дать ему полузастыть в холодильнике и аккуратно положить в середину ягодное кули. Вылить сверху оставшийся мусс и убрать в морозилку до полного застывания.

Шаг 6

Отделить белки, добавить сахарную пудру с ванилью, сахар, поставить емкость на водяную баню и постоянно работая миксером, взбивать смесь 15 минут. Часть крема окрасить в красный цвет. Переложить в кондитерский мешок.

Шаг 7

Достать замороженный торт из формы. При желании из темперированного шоколада сделать кольца - красное и белое. Белковым заварным кремом нарисовать бороду и колпак деду морозу. Украсить снежинками. Этот нежный и низкокалорийный торт удивит всех гостей!

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img