img

Чизкейк с шоколадом

Печенье в блендере измельчаем, добавляем пудру. Шоколад трем либо на терке, либо тоже измельчаем в блендере. Смешиваем крошку печенья, измельчённый шоколад, пудру из сахара и мускатный орех. Растапливаем масло и добавляем к сухой смеси. Делаем "тесто" и выкладываем его в разъемную форму, предварительно смазанную хорошо маслом. Делаем шоколадную смесь. Шоколад измельчаем. Сливки доводим до кипения,кофе предварительно варим. Снимаем сливки, добавляем в них шоколад и кофе. Выливаем густую смесь на песочную основу. 3акрываем кастрюльку пленкой и убираем в морозильную камеру минут на 40. Теперь приступаем к сырной смеси. Сыр, ванилин и сахар взбиваем на средней скорости. Я сама в этот раз как-то переборщила со временем взбивания, что не замедлило сказаться на самой текстуре. Не взбивайте долго! Добавляем ром, кофе и крахмал, снова взбиваем. Постепенно добавляем яйца, не прекращая взбивать: Сырную смесь осторожно выливаем на застывший шоколадный ганаш. И сразу ставим форму в заранее нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах чуть больше часа. Ориентируйтесь на свою духовку - время выпеки может сократиться или нужно будет уменьшить температуру! По истечение этого времени нам надо минут 20-ть охладить чизкейк. Пока он охлаждается, делаем сметанную заливку. Просто взбиваем сметану, сахар и ванилин. Заливаем слегка остывший тортик и - снова в духовку на 10 минут, 10 минут точно хватит! Теперь тортик отправляем в холодильник на ночь. Он должен хорошо закрепиться. Чтобы достать из формы его, проводим острым ножом вдоль стенок - обычно песочная масса легко отходит. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

rating Средне

Общий:

песочного печенья

250 г

горького шоколада

150 г

пудры

120 г

сливочного масла

100 г

молотого мускатного ореха

1 ч. л.

творожного сыра

1000 г

яйца

4 шт.

сахара

230 г

картофельного крахмала

2 ст. л.

растворимого кофе

3 ст. л.

рома или коньяка

3 ст. л.

ванильного сахара

10 г

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img