img

Чизкейк "Красный бархат"

Ингредиенты

rating Средне

Общий:

Шоколадное песочное печенье

200 г

Масло сливочное

70 г

Желатин листовой

12 г

Сливочный сыр

700 г

Сметана 20%

150 г

Какао-порошок

30 г

Ванильный сахар

8 г

Молоко

180 г

Сахар

180 г

Способ приготовления

Шаг 1

Для начала нужно подготовить основу для холодного торта. Берем 200 гр. печенья и перемалываем его в "муку" при помощи измельчителя блендера. Затем растопить 70 гр. сливочного масла и влить в крошку печенья, тщательно перемешать в однородную массу. Берем кольцо для выпечки диаметром 16-18 см. или разъемную форму такого же диаметра высыпаем крошку и плоским дном стакана утрамбовываем основу торта, можно сделать также бортики, но в таком случае нужно взять больше печенья и масла. Ставим основу в холодильник.

Шаг 2

Берем 12 гр. листового желатина и замачиваем его в стакане холодной воды на 10-15 мин. (также можно использовать порошковый желатин Dr.Oetker 10 гр.).
Берем 700гр. сливочного сыра и 150гр. сметаны выкладываем в миску и смешиваем блендером или миксером в однородную массу, добавляем 30гр. какао и 4гр. ванильного сахара еще раз перемешиваем.

Шаг 3

Наливаем молоко 180гр. в сотейник добавляем 180гр. сахара и 4 гр. ванильного сахара, ставим на огонь доводим до кипения, выключаем ждем 1-1,5 минуты и вводим отжатый желатин, перемешиваем до полного растворения желатина.

Шаг 4

Берем смесь сливочного сыра, сметаны, какао и ванильного сахара и постепенно медленно вливаем молоко с желатином постоянно помешивая.
Добавляем красный краситель на глаз еще раз перемешиваем. Достаем основу из холодильника и на нее выкладываем получившуюся массу, разравниваем лопаткой.
Ставим получившийся торт в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

Шаг 5

Достаем торт из холодильника и аккуратно проходимся по краям острым кончиком ножа.
Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками 33% и крошкой из печенья.

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img