img

Бейгли (венгерский рождественский рулет)

Ингредиенты

rating Средне

Тесто:

Дрожжи

1 упаковка

Масло сливочное размягченное

50 г

Сахар

75 г

Молоко

125 мл

Яйцо

1 шт.

Желток

1 шт.

Мука

300350 г

Начинка:

Ванильный сахар с натуральной ванилью

1 упаковка

Орехи грецкие

100 г

Мак

75 г

Корица

0.5 ч. л.

Цедра 1 лимона

1 шт.

Молоко

50 мл

Белок

1 шт.

Сахар

50 г

Масло сливочное

100 г

Декор:

Сахарная пудра с натуральной ванилью

1 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Дрожжи насыпать в чуть подогретое молоко, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 20 минут до образования "шапочки".

Шаг 2

Взбить яйцо и желток (белок сохранить для начинки). Влить молоко с дрожжами.

Шаг 3

Добавить оставшийся сахар, просеянную муку, сливочное масло и щепотку соли.

Шаг 4

Вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости добавить муки. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 5

Начинка. Орехи измельчить, отставить.

Шаг 6

Мак насыпать в сотейник, добавить корицу, ванильный сахар, цедру лимона и молоко. Прогревать 2 минуты на тихом огне. Отставить.

Шаг 7

Белок взбить, переложить в сотейник с грецкими орехами, сахаром и 75 г масла. Готовить пару минут на слабом огне, помешивая. Остудить.

Шаг 8

Тесто обмять, раскатать в прямоугольник 65х45 мм. Растопить оставшееся масло и смазать тесто.

Шаг 9

Распределить маковую и ореховую начинки.

Шаг 10

Свернуть тесто в плотный рулет. Смазать маслом кольцевую форму для кекса (22 см). Выложить рулет в форму по кругу швом вверх. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте. Разогреть духовку до 180°. Выпекать рулет 40-45 минут.

Шаг 11

Рулет достать из духовки и оставить в форме на несколько минут. Перевернуть на решетку и остудить. Украсить верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Новогодняя выпечка Dr. Oetker

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img