img

Новогодний кекс с цукатами

В этом году я с удовольствием принимаю участие в новогоднем марафоне от @dr.oetker_russia - их посыпку в виде снежинок я использую для новогоднего декора с тех пор, как они появились ❄️ 

Автор: Марина Юшина

Ингредиенты

rating Легко

150 г

Пшеничная мука

100 г

Кукурузная мука тонкого помола

150 г

Рисовая мука

100 г

Мягкий творог

100 мл

Растопленное топленое масло

3 шт

Яйца

10 г

Разрыхлителя теста

1 г

Ванилина-Интенсив

¼ ч.л.

Соль

1 ч.л.

Сушеный имбирь

1 ч.л.

Корица

½ ч.л.

Мускатный орех

250 г

Цукаты (ананас, папайя, вяленая вишня, апельсиновые и лимонные корочки)

1 шт

Лимон (цедра)

2 ст.л.

Сироп топинамбура или меда

Опционально: 50 г

Кокосовый сахар (для любителей выпечки послаще)

Для декора:

Глазурь по вкусу

Сушеная, свежая или замороженная малина или другая ягода

Розмарин

Посыпка «Снежинки»

Способ приготовления

Шаг 1

В металлическую миску всыпьте пшеничную, кукурузную и рисовую муку.

Шаг 4

Вы можете заменить кукурузную муку на пшеничную или рисовую, в этом случае для придания приятного желтого оттенка тесту можно использовать Разрыхлитель с шафраном.

Шаг 5

Добавьте все остальные сухие ингредиенты: разрыхлитель, ванилин, специи и соль, хорошенько перемешайте смесь венчиком. Если любите выпечку послаще, добавьте сахар (вместо кокосового можно взять тростниковый или обычный).

Шаг 6

Введите мягкий творог (пастообразный), яйца и начните смешивать тесто, постепенно вливая растопленное масло.

Шаг 7

Сформируйте из теста шар и переложите в форму для выпечки.

Шаг 8

Тесто получается плотное, поэтому идеальной для него будет классическая прямоугольная металлическая или силиконовая форма, но если хотите использовать эффектную фигурную, аккуратно заполните все рельефные участки тестом.

Шаг 9

Выпекайте кекс при температуре 170 градусов около 30-40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Украсьте кекс по вкусу глазурью, ягодами, веточками розмарина и посыпкой «Снежинки».

Лучшие продукты Dr. Oetker к Новому году

Особенная выпечка

Новогодний конкурс Dr. Oetker

Горите желанием получить новогодний подарок от Dr. Oetker?

Опубликуйте на своей странице в Instagram рецепт новогодней выпечки с хештегом #DrOetker_NewYear. Мы выбираем 15 авторов лучших рецептов и отправим им призы

Призы:

img